頌華中醫 王海亭醫師的部落格!

為了清除過敏食物，又能確保小朋友得到足夠的營養，記錄飲食可以參考以下的方式，如果爸爸媽媽有更好的格式，歡迎po到部落格上分享喔!

步驟一：仔細觀察後做成記錄

說明：

I.            每3-7天換一種食物或改變份量，即每3-7天為一個觀察周期。

II.          根據進食後的反應，將食物過敏的程度分為４個級別：

　　陰性﹙－﹚：完全觀察不到食物過敏現象。

　　輕微﹙＋﹚：有新的症狀出現，但病情嚴重度與原來相同。

　　中度﹙＋＋﹚：新症狀明顯。搔癢、皮疹分數增加，溼疹有新發部位、面積加大，皮膚明顯

　　　　　　　　　發出水腫性紅斑，甚至有滲出液等等，對生活造成明顯差異。

　　重度﹙＋＋＋﹚：新症狀明顯。比上面的敘述更嚴重。

III.       再依據上面的分級結果，將測試食物分為３類安全等級︰

　　安全食用：食物過敏反應為陰性﹙－﹚，可不忌食或試著再增加份量。

　　輪替食用：食物過敏反應為輕度﹙＋﹚，盡量不要與其他〝輪替等級食物〞　

　　　　　　　同時吃，要輪替著吃；或是改變烹調方式。

　　忌食：食物過敏反應為中度﹙＋＋﹚以上，避食6個月以上，6個月後再開

　　　　　始嘗試，並且要減少份量。

　　附註：

　　1.症狀惡化程度的認定，並沒有一個量化的標準，如果覺得病情影響生活的程度與原

　　　來有明顯差異，又有其他食物可以取代，就可以考慮避食。

　　2.主要營養來源食物，如果不太確定是否與過敏有關，可以再多嘗試幾次。

IV.        食物過敏的不良反應包括皮膚紅斑、溼疹、蕁麻疹加重，或嘔吐、腹瀉等腸胃道症狀。６個月內的小嬰兒過敏症狀尤其以腸胃道為主，腹絞痛、嘔吐、腹瀉、甚至便血都有可能是食物過敏。

步驟二：持續的進行飲食記錄一段時間後，就可以做成食物分類表，一目了然！